Como achar o food cost do restaurante #046

Notas do episódio

Se não sabe quanto está a gastar em comida e bebida no seu restaurante… então está a gerir às cegas.Neste episódio do Prato do Dia falamos de uma das métricas mais importantes da restauração: o food cost. Ou, se quisermos ser mais corretos, o custo de mercadorias vendidas.Mostramos uma forma simples de calcular, mesmo para quem não tem software. Mas também explicamos porque é que esse cálculo pode enganar… e como chegar a um valor muito mais próximo da realidade.A diferença entre calcular mal e calcular bem pode ser a diferença entre lucro e prejuízo.Se quer perceber realmente quanto lhe custa vender cada prato, este episódio é obrigatório. Este é mais um episódio do Prato do Dia, onde partilhamos estratégias reais para aumentar o lucro, organizar equipas e fazer crescer restaurantes de forma sustentável.Consultoria para restauranteshttps://ogerente.pt/consultoria-restaurantesConsultoria financeira para restauranteshttps://ogerente.pt/consultoria-financeira-restaurantesEngenharia de menu para restauranteshttps://ogerente.pt/engenharia-de-menu-restaurantesSe quer resultados no seu restaurante, estas são as páginas mais importantes para começar.Marcar sessão estratégica gratuitahttps://sessao.ogerente.pt/sessao-estrategicaPré-inscrição na Academia de Gerenteshttps://academia.gerentes.ogerente.pt/Diagnóstico financeiro com acompanhamento diretohttps://diagnostico.ogerente.ptVer todos os episódios do Prato do Diahttps://www.youtube.com/watch?v=tV3Lmqi4fU4&list=PL6cEP56YHtIKsohsMfdx8RpT5MReyCiyg&index=3