Como dividir as gorjetas no restaurante

Notas do episódio

As gorjetas no restaurante parecem um assunto simples até ao dia em que alguém recebe mais, alguém recebe menos e começam as dúvidas, as comparações e as desconfianças dentro da equipa.Quem tem direito às gorjetas? A sala e a cozinha recebem o mesmo? O bar participa na divisão? Quem guarda o dinheiro? Quando é feita a distribuição? O que acontece quando entra um novo funcionário?Neste episódio do Prato do Dia, partilhamos uma opinião clara: mesmo que a gestão das gorjetas fique nas mãos da equipa, as regras devem estar definidas por escrito.O responsável pelo restaurante pode não querer participar na divisão semanal. Isso é perfeitamente possível. O que não deve fazer é afastar-se sem criar primeiro um processo claro.Consultoria para restauranteshttps://ogerente.pt/consultoria-restaurantesMarcar uma sessão estratégica gratuitahttps://www.ogerente.pt/sessao-gratuitaAcompanhe-nos no Instagram:Hélder Santoshttps://www.instagram.com/ogerente.pt/Sérgio Araújohttps://www.instagram.com/ogerentept/