Como ser uma autoridade na restauração

Notas do episódio

Pare de querer ser bom a fazer tudo! Todos os donos de restaurantes gostariam de ter um menu com bastante variedade e oferecer um grande leque de escolha aos seus clientes, mas atenção.... Pode mesmo estar a perder dinheiro por querer vender tudo! Existem inúmeros conceitos que mal conseguimos perceber qual a sua especialidade, pois vendem hambúrgueres, pizza, peixe, carne, kebab, vegetariano, saudável... E já sabemos como esta história acaba, quem tudo quer, tudo............. A melhor forma de começar a ganhar autoridade na área de restauração é sem dúvida ter um conceito! Quanto mais vezes repetir a produção ou desenvolvimento do mesmo tipo de prato, melhor ele vai começar a sair! Todos nós sabemos que a repetição leva à excelência! Conhece algum conceito que seja mundialmente conhecido por fazer hamburguers e pizza? Ou algum conceito que seja mundialmente famoso por ser fantástico a vender frango grelhado e café ou batidos? Pois... Sabia que o mesmo se aplica ao mundo do cinema? Espera... como é que acabamos aqui a falar de cinema?