Marca, Lucro e Luta Diária: Os Bastidores da Restauração com Ricardo Ribeiro.

Notas do episódio

Gerir um restaurante vai muito além de servir boa comida — exige visão, consistência e coragem para lidar com os bastidores da restauração real.Neste episódio do Bar Aberto, sentamos à mesa com Ricardo Ribeiro, o rosto por trás de vários dos projetos mais marcantes da zona norte de Portugal. À frente do Grupo do Avesso, Ricardo lidera conceitos como:🍴 Esquina do Avesso🥂 Quinta do Avesso🥢 Sushiaria🛬 Terminal 4450🍸 Terminal 4700🍓 Faunafloralisboa🥝 Faunafloraestoril🍔 BruscoburgerFalamos de marca, identidade, margens, pressão e reinvenção — e de como equilibrar tudo isto sem perder a alma nem o negócio.Se tem um restaurante, gere equipas ou está a pensar entrar nesta vida… este episódio vai ajudá-lo a decidir se está pronto, e como pode fazer diferente.