Mitos na Cozinha: Verdade ou Mentira? - Com Ângela Leal, CEO da SARA – HACCP Digital

Notas do episódio

Sabe mesmo o que é obrigatório na restauração — e o que é só mito?Nesta ronda sem filtros com Ângela Leal, desvendamos as verdades (e as asneiras) que muitos ainda acreditam na cozinha profissional:🍴 Colheres de pau são proibidas?📋 Tenho mesmo de contratar uma empresa de HACCP?🥚 É obrigatório usar ovos pasteurizados?🐚 Posso lavar moluscos com água da torneira?Se trabalha em restauração, esta conversa pode poupar-lhe multas — e dores de cabeça.