O restaurante familiar

Notas do episódio

Restaurante familiar pode ser uma das ofertas mais fortes da restauração.Há qualquer coisa especial em entrar numa casa onde está a família na cozinha, no balcão, na sala e na gestão. Cria nostalgia, proximidade e aquela sensação de que estamos a comer em casa de alguém.Mas há um lado que muitos restaurantes familiares evitam enfrentar: a gestão.Neste episódio do Prato do Dia, falamos sobre os desafios reais de trabalhar num restaurante com a família. Porque uma coisa é ter uma oferta forte, uma comida com memória, uma casa com história e uma ligação emocional ao cliente. Outra coisa é conseguir implementar processos, controlar stocks, registar consumos, medir margens, organizar compras e tomar decisões sem que tudo pareça um ataque pessoalMarcar sessão estratégica gratuitahttps://sessao.ogerente.pt/sessao-estrategicaInstagram Hélder Santoshttps://www.instagram.com/ogerente.pt/Instagram Sérgio Araújohttps://www.instagram.com/ogerentept/