O Verão no restaurante

Notas do episódio

Marcar sessão estratégica gratuitahttps://sessao.ogerente.pt/sessao-estrategicaO verão está a bater à porta do restaurante. E isso nem sempre é tão bom como parece.Mais faturação não significa automaticamente mais lucro. Muitas vezes, o verão traz mais clientes, mais movimento, mais confusão, mais cansaço e mais falhas na operação.Neste episódio do Prato do Dia, falamos sobre um erro muito comum na restauração: abandonar processos, rotinas e controlos precisamente na altura em que eles fazem mais falta.