Quando o barato sai caro no restaurante

Notas do episódio

Nem sempre o produto mais barato é o mais rentável. Neste episódio do Prato do Dia, falamos sobre um erro comum na restauração. Comprar com base no preço e ignorar o desperdício. Através de exemplos simples, mostramos como pequenas diferenças no rendimento dos produtos têm impacto direto no lucro. Se quer ganhar mais sem depender de vender mais, este episódio é para si.