Rentabilize o buffet no seu restaurante

Notas do episódio

Ter um buffet cheio não significa ter um buffet rentável.Ao contrário do serviço à carta, num buffet o restaurante produz primeiro e só depois tenta vender. Isto aumenta o risco de desperdício, excesso de produção, custos descontrolados e dinheiro parado em comida que pode nunca chegar ao cliente.Neste episódio do Prato do Dia, explicamos como controlar melhor um buffet, reduzir desperdícios e perceber quais são os pratos que realmente ajudam a colocar dinheiro no bolso do restaurante.Um buffet pode ser um excelente negócio. Mas só quando existe controlo sobre aquilo que é produzido, aquilo que é consumido e aquilo que regressa à cozinha. Marcar sessão estratégica gratuitahttps://sessao.ogerente.pt/sessao-estrategicaPré-inscrição na Academia de Gerenteshttps://academia.gerentes.ogerente.pt/Diagnóstico financeiro com acompanhamento diretohttps://diagnostico.ogerente.ptInstagram Hélder Santoshttps://www.instagram.com/ogerente.pt/Instagram Sérgio Araújohttps://www.instagram.com/ogerentept/