Ep.40 - Duarte Lebre de Freitas, Gastrónomo e #ChefDeBancada

Notas do episódio

Gastrónomo é uma pessoa que gosta da boa mesa. Este termo assenta por isso que nem uma luva no meu convidado desta semana, Duarte Lebre de Freitas. O seu entusiasmo pela comida é visível nas partilhas que faz no Instagram sobre as suas experiências em restaurantes de fine dining. Repleta de restaurantes de prestígio, desde os estrelados portugueses a espaços de renome lá fora, a coleção das refeições especiais do Duarte, deixa qualquer foodie com várias pontas de inveja. Durante os confinamentos, o Duarte ofereceu-nos uma série de conversas com chefs de cozinha e até instituiu o prémio “Chef de bancada”. Se, tal como o Duarte - e como eu - não se importam de gastar as vossas poupanças em refeições memoráveis, não percam esta conversa. Até porque vamos descobrir, se o facto da avó materna do Duarte ter sido a fundadora e diretora durante vários anos da primeira revista de culinária portuguesa - a revista Banquete - está relacionado com este seu interesse pela comida e pela gastronomia. Interesse esse, que o leva ainda a ser o Presidente da Assembleia-Geral da Confraria da Rabanada. Links para conteúdos mencionados no episódio: Duarte Lebre de Freitas - Instagram João Adelino Faria / Jaf Table - Instagram Osteria Francescana/Massimo Bottura Maria Emília Cancella de Abreu Heston Bluementhal /Dinner El Celler de Can Roca Henrique Sá Pessoa/Alma José Avillez/Belcanto João Faria/ Menu Executivo Tiago Lessa Vasco Coelho Santos/Euskalduna Studio Confraria da Rabanada Fortaleza do Guincho The Yeatman Lucas Azevedo/Praia no Parque André Lança Cordeiro/Essencial Pedro Braga/Mito Alameda Noélia Vila Joya Fifty Seconds Asador Etxebarri