Minuto PlantaCiência - Ep. 14 - “Pão Pão, Beijo Beijo” (Rádio UFRJ)

Notas do episódio

O trigo no pão e no xampú: O uso do trigo e a produção do pão remontam aos primórdios da humanidade. A fermentação é o processo que transforma o trigo em pão, alimento rico em glúten e amido. Aquele cheiro de pão fresquinho é devido a mais de 300 substâncias voláteis; já o cheiro de pão velho é causado pelos bolores que produzem uma substância chamada geosmina. Além de alimento, o trigo também é usado em cosmética, para reparar cabelos secos e quebradiços. Roteiro: Fernanda Mariath. Narração, produção e edição: Leopoldo C. Baratto.