Alimentação saudável e sustentável

Notas do episódio

Aquilo que comemos tem um impacto direto nos ecossistemas. Da produção à gestão de resíduos, os sistemas alimentares são exigentes em recursos e podem ser mais ou menos sustentáveis. Já a nossa alimentação pode ser mais ou menos saudável. Conseguimos conciliar estas duas vertentes para uma alimentação mais sustentável e mais saudável? Conversamos com Conceição Calhau, Professora Catedrática na NOVA Medical School.