Quercus VOZ Activa - T2 EP9 – Sylvain Papyon

Notas do episódio

Na nossa conversa com Sylvain, da Cultiva e da secção agrícola da Rizoma, falámos sobre algo essencial — e muitas vezes esquecido: a nossa relação com a comida. Falámos do projeto da horta urbana, dos workshops de cozinha vegetariana e vegan, e da importância da literacia alimentar numa sociedade cada vez mais afastada dos processos de produção dos alimentos que consome. Hoje, muitas pessoas — e sobretudo crianças e jovens — não sabem de onde vem a comida, como é produzida ou que impacto tem no ambiente e na saúde. E depois dizem: “não gosto de legumes”. Mas a verdade é outra. Quando participam na horta, quando colhem, cozinham e provam alimentos frescos, sazonais e cheios de sabor, descobrem que afinal gostam de hortaliças e vegetais — simplesmente não gostavam daqueles que chegam ao supermercado sem sabor, sem história e sem ligação à terra. Esta entrevista lembra-nos que alimentação é também educação, justiça social e ambiental, e que aproximar as pessoas da terra é um passo fundamental para mudar hábitos, cuidar da saúde e proteger o planeta.