Índice de desperdício alimentar.

Notas do episódio

Se a perda de alimentos e o desperdício alimentar fossem um país, este seria a terceira maior fonte de emissões de gases com efeito de estufa. O desperdício alimentar também sobrecarrega os sistemas de gestão de resíduos e amplia a insegurança alimentar, tornando-o um importante contribuinte para as três crises planetárias: a mudança climática, a perda da natureza e da biodiversidade e a poluição e resíduos. É por isso que o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12.3 visa reduzir para metade o desperdício alimentar e reduzir a perda de alimentos até 2030. Como apoio a esta meta vital, o primeiro relatório do Índice de Desperdício Alimentar do PNUMA fornece informações sobre a escala do desperdício alimentar e uma metodologia que permite aos países quantificar as linhas de base e acompanhar o progresso no cumprimento da meta do Objetivo de Desenvolvimento Sustentável. O relatório estima que o desperdício alimentar dos agregados familiares, dos estabelecimentos de venda no varejo e da indústria de serviços alimentares totaliza 931 milhões de toneladas por ano. Cerca de 570 milhões de toneladas deste desperdício ocorre ao nível dos agregados familiares. Precisamos, por exemplo, abordar a forma como o comportamento do consumidor influi, em todos os contextos culturais, no cumprimento do objetivo. Vamos fazer compras criteriosamente, cozinhar de forma criativa e tornar o desperdício alimentar socialmente inaceitável em qualquer lugar, ao mesmo tempo que lutamos por uma dieta mais saudável e mais sustentável para todos. [...] O Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12.3 diz respeito ao compromisso de reduzir pela metade o desperdício alimentar ao nível do pequeno comércio e do consumidor e de reduzir a perda de alimentos nas cadeias de abastecimento. Este Relatório do Índice de Desperdício Alimentar tem como objetivo cumprir o ODS 12.3 em duas vertentes: Em primeiro lugar, apresenta a mais abrangente obtenção, análise e modelação de dados de desperdício alimentar até à data de 2021, gerando uma nova estimativa do desperdício alimentar global. Foram calculadas estimativas do desperdício alimentar a nível nacional e, embora os intervalos de confiança dessas estimativas variem por região e por setor, oferecem uma nova visão da escala do problema e do potencial substancial de prevenção nos países de baixo, médio e alto rendimento. Em segundo lugar, este relatório publica uma metodologia para os países quantificarem o desperdício alimentar, ao nível dos agregados familiares, dos serviços alimentares e do pequeno comércio, a fim de acompanharem os progressos nacionais até 2030 e realizarem os seus relatórios sobre o ODS 12.3. Os países que utilizem esta metodologia devem comprovar os dados obtidos a fim de orientar uma estratégia nacional de prevenção do desperdício alimentar, estimativas do desperdício alimentar que são suficientemente sensíveis para gerar mudanças no desperdício alimentar em intervalos de dois ou quatro anos e que permitem comparações significativas entre países a nível global. [...] Em toda a cadeia de produção de alimentos existem formas de evitar as perdas e os desperdícios, principalmente por meio de investimentos em pesquisa, melhoria de processos e de infraestrutura, educação e conscientização do consumidor. Para erradicar a fome se faz necessário que todos os setores da sociedade participem e façam esforços para reduzir as perdas e desperdícios de alimentos. Textos (créditos): Índice de desperdício alimentar – Relatório 2021 – ONU https://alavoura.com.br/colunas/panorama/desperdicio-de-alimentos-ainda-e-um-desafio-para-o-brasil/ Imagem (créditos): https://alavoura.com.br/colunas/panorama/desperdicio-de-alimentos-ainda-e-um-desafio-para-o-brasil/ Trilha sonora: acervo particular - composição musical própria.