022 - Interrelação rúmen, nutrição e carne

Notas do episódio

Entrevista com o Dr. Felipe Ribeiro. Neste episódio falamos sobre como podemos manipular a dieta de bovinos para promover fermentação ruminal saudável para produzir carne de melhor qualidade. Discutimos sobre estresse oxidativo, em como promover marmoreio e maciez, e como produzir o perfeito “Dry-aged steak” artesanal. Disponível também em vídeo e áudio pelo You Tube. Maiores informações no Instagram: @danilomillen