Excesso de Comida: A Primeira Geração Que Morre de Fartura | Médico William Rutzen

Notas do episódio

Pela primeira vez na história, o excesso de comida mata mais gente do que a fome. Neste episódio, o médico William Rutzen explica por que o corpo humano, feito para sobreviver à escassez, não sabe lidar com a fartura, e por que a obesidade deixa marcas que nem o emagrecimento apaga.Discutimos o papel da gordura como reserva de energia, o limiar pessoal de gordura e o que acontece quando o tanque transborda: resistência à insulina, esteatose hepática, fibrose, cirrose metabólica, placas nas artérias, infarto, AVC e o aumento do risco de câncer. O William mostra como o alimento ultraprocessado ativa as mesmas áreas do cérebro que uma droga de abuso, comenta o estudo de Kevin Hall, a classificação NOVA, as canetas de GLP-1 e os riscos de usá-las sem acompanhamento, além da epigenética que pode levar a obesidade aos filhos.Ele também conta como controlou a própria artrite psoriásica com a dieta paleo, o jejum de sete dias que fez para terminar o livro e a história de Angus Barbieri, que ficou 382 dias sem comer. No fim, defende que a obesidade precisa ser tratada como doença crônica, com monitoramento, propósito e protagonismo, porque emagrecer é possível, mas o verdadeiro desafio é manter o peso.William Rutzen é médico intensivista e autor do livro Desinflamar para Viver Melhor. Tem formação pelo Primal Health Coach e atende na clínica Epic Medical.Conheça o único aparador que não belisca - NERES CUPOM SEMGROSELHA 👇https://qr.codes/RF91u6REDES:https://www.instagram.com/fermentotv/https://www.instagram.com/semgroselhapodcast/https://www.instagram.com/dr.williamrutzen/PUBLICIDADE: contato@semgroselha.com.brCapítulos:00:00:00 Para que serve a gordura no corpo?00:01:40 A primeira geração que morre por excesso00:02:58 Revolução agrícola e a mudança dos macronutrientes00:04:08 Comida ultraprocessada age no cérebro como droga00:05:43 Overdose de comida: a morte lenta00:06:54 O limiar pessoal de gordura00:08:33 Glicose no sangue e a lata de Coca-Cola00:12:01 Resistência à insulina: o primeiro sinal00:14:29 Triglicerídeos e o magro com metabolismo doente00:16:13 Massa muscular e o destino das calorias00:18:45 Classificação NOVA e os níveis de processamento00:20:21 O estudo de Kevin Hall sobre ultraprocessados00:22:30 Células de gordura nunca morrem00:24:12 Canetas de GLP-1 e a saciedade artificial00:26:31 Gordura visceral: o corpo marmoreado por dentro00:28:09 Esteatose hepática: gordura no fígado00:30:34 Inflamação, fibrose e o caminho até a cirrose00:33:35 Álcool, fígado e a cirrose metabólica00:36:02 Obesidade muda a genética e afeta os filhos00:40:10 Placas nas artérias, infarto e AVC00:43:09 Insulina alta e o risco de câncer00:47:10 Jejum cura câncer? O que diz a ciência00:48:51 O jejum de sete dias do William00:51:48 Angus Barbieri e os 382 dias de jejum00:54:54 Comida de nutrição e comida de diversão00:56:01 A artrite psoriásica do William00:58:17 Dieta paleo e a doença que sumiu01:01:59 O intensivista que mudou a forma de cuidar01:03:03 O semáforo do peso: exceção ou rotina01:06:43 Refluxo, antiácidos e a acidez do estômago01:08:52 Obesidade e as complicações ortopédicas01:10:39 Gordura visceral, testosterona e disfunção sexual01:12:22 Excesso de peso e performance cognitiva01:13:40 Inflamação crônica: o sistema de defesa ligado01:15:26 Emagrecer é fácil, difícil é manter01:18:23 Medicamentos para emagrecer: quando usar01:22:21 Singapura e a nutrição na escola01:24:45 Canetas sem acompanhamento e a perda muscular01:26:32 Cinco atitudes de quem mantém o peso01:29:27 Protagonismo: a melhor dieta é a sua01:32:39 Onde encontrar o William e seus livros