#01: De quê é feita a Análise Sensorial? (com Tatiane Ribeiro do SensoryLab)

Notas do episódio

Neste primeiro episódio do Sensorial na Vida Real, discutimos sobre o potencial e outros aspectos dessa ciência nas indústrias para Pesquisa e Desenvolvimento de produtos com a Tatiane Ribeiro (@_sensorylab). O projeto “Sensorial na Vida Real” é um trabalho desenvolvido pelo Núcleo de Estudos em Análise Sensorial de Alimentos (Senseat). Nós somos um grupo do curso de Engenharia de Alimentos, na Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM). Procuramos realizar a divulgação cientifica e a popularização da análise sensorial em seus mais diversos setores de aplicação. A ideia é promover um espaço de discussão via podcast que seja acessível para a universidade e a comunidade em geral. Todo mês, vamos entrevistar um profissional/especialista da área e o resultado vocês vão poder conferir aqui pelo Spotify, além de conteúdos extras relacionados ao tema do mês no nosso Instagram (@senseatufvjm).