Fabinho Góes - Enólogo da Vinícola Góes #EP21

Notas do episódio

Fabinho Góes - Enólogo da Vinícola Góes @fabinhogoes11 #vinho #wine #podcast #sommelier #sommelière #enólogo #enologia ---------------------------------------------- Neste episódio do SommCast, recebemos Fabinho Góes, enólogo da Vinícola Góes, para uma conversa sobre tradição, inovação e o futuro do vinho brasileiro. Com 87 anos de história, a vinícola se reinventou ao longo das décadas, saindo da produção de vinhos de mesa para se destacar no universo dos vinhos finos, especialmente com a técnica da colheita de inverno. Fabinho compartilha como essa transição aconteceu, os desafios enfrentados e os investimentos em novas variedades e processos. Falamos sobre a trajetória da vinícola, desde os tempos do escambo de vinho no Mercadão de São Paulo até o complexo turístico que hoje recebe milhares de visitantes por semana. Exploramos os impactos das mudanças climáticas, a importância da inovação tecnológica e os próximos lançamentos da Góes, incluindo um possível espumante de método tradicional e experimentos com uvas como Nebbiolo e Alvarinho. Além disso, discutimos a relevância do enoturismo como estratégia para fortalecer o mercado nacional. O papo ainda mergulha nos bastidores da produção, passando pelo impacto da dupla poda, a busca por vinhos equilibrados e os desafios do mercado brasileiro, que enfrenta desde a concorrência com importados até os altos custos de produção. Se você quer entender como a Vinícola Góes tem se consolidado como referência no Brasil, e como o vinho nacional está evoluindo, esse episódio é imperdível! 🍷🚀 Destaques 📜 Tradição e Transformação A Vinícola Góes tem 87 anos de história e passou por uma grande transformação, saindo do vinho de mesa para os vinhos finos. Hoje, é uma referência nacional. 🍷 A Revolução da Colheita de Inverno Fabinho Góes explica como a técnica da dupla poda mudou o jogo para a vinícola, permitindo a produção de vinhos mais estruturados e de alta qualidade. 🌍 Sustentabilidade no Mundo do Vinho A importância da redução da pegada de carbono, reuso de garrafas e outras iniciativas sustentáveis no setor vitivinícola brasileiro. 🚜 Investimentos no Futuro A Góes expandiu seus vinhedos e está investindo em novas variedades como Nebbiolo, Alvarinho e Touriga Nacional, além de explorar métodos de vinificação inovadores. 🏡 Enoturismo e Experiências Imersivas O complexo da vinícola recebe milhares de visitantes por semana e oferece experiências como piqueniques, degustações premium e até vindima noturna. 💰 Os Desafios do Vinho Nacional Os altos custos da colheita de inverno, a falta de incentivos governamentais e a concorrência com vinhos importados são alguns dos obstáculos que os produtores enfrentam. 🛢 O Papel da Tecnologia na Produção Uso de diferentes barricas, ovos de concreto e fudres para aprimorar os vinhos e criar perfis únicos para cada rótulo. 🥂 Novidades e Lançamentos A vinícola está trabalhando em um espumante 100% Pinot Noir, um vinho fortificado no estilo Porto Ruby e cortes diferenciados para os próximos anos. 🛒 Distribuição e Expansão A Góes está fortalecendo sua presença em empórios, restaurantes e mercados estratégicos, além de crescer no cenário nacional com vinhos premiados. ---------------------------------------------- Camisetas Saint Vivant Cupom de 15% de desconto: SOMMCAST15 Link da Camiseta do Episódio: https://www.saintvivant.com.br/colecoes/frases/champa-napoleao Link da Loja: https://www.saintvivant.com.br/ ---------------------------------------------- Redes SommCast 🍷Instagram@somm.cast 🍷TikTok@SommCast 🍷Threads@somm.cast ---------------------------------------------- 🔔 Inscreva-se no canal e ative as notificações para acompanhar os próximos episódios!Gostou do episódio? Deixe seu like, compartilhe com amigos e comente o que mais te marcou.