Gilson Berselli - Enólogo e Sócio da Intento Vinhos e Espumantes #EP55

Notas do episódio

Neste episódio, recebemos Gilson Berselli, enólogo com mais de 18 anos de experiência, que nos conta sobre sua trajetória, desde a formação técnica na Faculdade de Bento Gonçalves até a criação da Intento Vinhos Espumantes, sua marca autoral. Gilson compartilha histórias da sua família de viticultores em Monte Belo do Sul e revela como a tradição e inovação se unem em seus vinhos. Conversamos sobre os desafios da elaboração, desde a escolha de uvas e parcerias com vinícolas para vinificação, até a criação de blends autorais e o uso da técnica para extrair o melhor do terroir. Também falamos da importância das confrarias, da troca de conhecimento e do mercado nacional para vinhos de alta gama, além da sua visão para o futuro do projeto Intento. Um papo rico em informações e experiências, ideal para quem quer entender os bastidores da produção de vinhos autorais no Brasil e conhecer um pouco mais sobre a viticultura gaúcha contemporânea. Ouça este episódio e descubra os segredos por trás dos vinhos que estão conquistando espaço no mercado nacional. Destaques 🍇 Trajetória pessoal e familiar na viticultura Gilson compartilha a rica história de sua família, que atravessa gerações dedicadas à viticultura em Monte Belo do Sul, região com forte influência da colonização italiana. Ele revela como essas raízes moldaram sua paixão pelo vinho e a relação íntima com a terra, além de contar histórias curiosas e vivências do interior que inspiram seu trabalho até hoje. 🧑‍🎓 Formação técnica e carreira profissional consolidada Neste ponto, Gilson detalha sua jornada acadêmica, desde a tradicional Escola Agrotécnica Federal em Bento Gonçalves até a especialização em viticultura pelo IFRS. Ele também relata sua experiência prática em importantes vinícolas como Aurora e Dom Cândido, onde desenvolveu habilidades essenciais na elaboração e controle de qualidade, consolidando sua base técnica e visão profissional. 🍷 Processo de elaboração dos vinhos autorais da Intento O episódio mergulha nos detalhes do trabalho cuidadoso que envolve a elaboração dos vinhos da Intento, desde a escolha criteriosa das uvas, a parceria com vinícolas para vinificação terceirizada até o desenvolvimento dos blends exclusivos. Gilson explica como busca equilibrar técnica e criatividade para expressar o terroir e a identidade do projeto, destacando o desafio e a liberdade de produzir vinhos autorais em pequenos lotes. 🤝 Parcerias estratégicas e inserção no mercado nacional Gilson fala sobre a importância das relações de confiança com produtores e vinícolas parceiras para garantir qualidade e consistência nos vinhos da Intento. Ele também comenta as estratégias adotadas para posicionar os vinhos de alta gama no mercado brasileiro, os desafios do segmento e como a venda direta pelo Instagram e canais parceiros tem impulsionado o crescimento da marca. 🎯 Planos futuros e visão para o crescimento sustentável O episódio aborda as ambições da Intento, incluindo a criação de um espaço turístico em Monte Belo do Sul para aproximar o público do universo do vinho e das raízes familiares. Gilson revela a importância de equilibrar crescimento com qualidade, além do desejo de expandir a linha de produtos mantendo a essência autoral e o compromisso com a técnica e o terroir gaúcho.