[SommCast] Bernardo Pinto - Sommelier, DipWSET, Diretor Técnico e Comercial na Zahil Importadora #EP40

Notas do episódio

Bernardo Pinto é um dos nomes mais respeitados do mundo do vinho no Brasil. Mineiro, filósofo de formação e apaixonado por música e poesia, ele trilhou um caminho único até se tornar diretor técnico e comercial da Zahil Importadora. Neste episódio do SommCast, ele compartilha sua trajetória, desde os primeiros encantos com o vinho até os bastidores da escolha de rótulos espanhóis que hoje chegam às mesas brasileiras por meio da Zahil. A conversa mergulha fundo em temas como a diversidade dos vinhos da Espanha, os bastidores das viagens de curadoria, a experiência intensa do curso DipWSET e o papel do sommelier como elo entre o produtor e o consumidor. Bernardo também fala sobre a escolha de vinhos autênticos, o desafio de comunicar regiões menos conhecidas e como o frescor, a acidez e a tradição espanhola vêm conquistando espaço entre os brasileiros. O episódio é uma verdadeira aula sensorial e cultural. Se você quer entender como se constrói uma seleção de vinhos coerente, quais regiões espanholas estão em alta, por que o Jerez é uma paixão recorrente entre os especialistas, e como a filosofia pode se unir ao vinho na hora de contar histórias, este episódio é pra você. Dá o play e venha viajar com a gente por entre vinhas, ideias e emoções! Destaques 🍷 Da filosofia ao vinho: a virada de chave Bernardo começou sua vida acadêmica mergulhado na filosofia e na poesia. O vinho surgiu como um novo território de encantamento sensorial e intelectual. O primeiro impacto veio com um vinho de Jerez, que o levou a querer estudar e entender profundamente o que havia naquela taça. Essa busca transformou sua vida e deu início a uma nova jornada profissional, aliando sensibilidade e técnica. 📚 DipWSET: uma formação intensa e transformadora Ao buscar uma formação séria, Bernardo encontrou no WSET o caminho ideal. O processo até obter o Diploma (DipWSET) foi marcado por estudos intensos, provas exigentes e um mergulho profundo nos estilos clássicos de vinho. Ele compartilha bastidores dessa trajetória, o impacto no seu olhar técnico e a responsabilidade que vem com o título. 🌍 Zahil e a construção de portfólio Na Zahil, Bernardo atua diretamente na escolha dos produtores, fazendo viagens técnicas às vinícolas, provando safras, conhecendo histórias e entendendo o DNA de cada vinho. Ele explica como a Zahil equilibra tradição e inovação, buscando sempre coerência, consistência e originalidade. A seleção vai além da ficha técnica — é uma curadoria com alma. 🇪🇸 A Espanha como território de expressão A Espanha conquistou o coração e o foco profissional de Bernardo. Ele conta como se apaixonou pela riqueza de regiões como Jerez, Rioja, Ribera del Duero, Galícia e Andaluzia, e destaca as diferenças de clima, solo e estilo entre elas. Também fala sobre a resistência inicial do mercado e como o consumidor brasileiro está se abrindo cada vez mais para o frescor, a acidez e os perfis gastronômicos dos vinhos espanhóis. 🛫 Bastidores da curadoria: além da planilha Para Bernardo, visitar o produtor é essencial. Ele compartilha histórias de bastidores, momentos marcantes em vinícolas e a diferença que faz estar no local onde o vinho é feito. A conversa revela como o contato humano, a filosofia do produtor e a emoção da visita influenciam diretamente na escolha dos rótulos que chegam ao Brasil. 🥂 O papel do sommelier como ponte Mais do que um técnico, o sommelier é um contador de histórias. Bernardo fala sobre a importância da educação contínua, da sensibilidade no serviço e da responsabilidade em representar bem os produtores. Ele defende que o vinho é uma experiência cultural, e cabe ao sommelier traduzir isso com clareza e entusiasmo para o consumidor.