[SommCast] Dra. Aline Mabel - PhD em viticultura, WSET3, Diretora da Anprovin e ABE #EP100

Notas do episódio

A viticultura brasileira nunca mais será a mesma — e ouvir a Dra. Aline Mabel deixa isso claro desde o primeiro minuto. PhD em viticultura, diretora técnica, consultora e uma das vozes mais respeitadas do país quando o assunto é uva, terroir e manejo, ela chega ao SommCast com uma história que combina técnica, sensibilidade, pesquisa, desafios climáticos e muita paixão pela agricultura. Este é um episódio que mostra o vinho como ele realmente é: um ato de resistência, ciência e cultura. Ao longo do papo, mergulhamos na trajetória que levou Aline da Serra Catarinense à coordenação de mais de 40 projetos pelo Brasil — passando por Embrapa, UFRGS, Itália, Campanha Gaúcha, Serra do Sudeste, Mantiqueira e o universo revolucionário da dupla poda. Ela revela bastidores raros: geadas históricas, clones, porta-enxertos, erros que custam safras inteiras, manejo biodinâmico impossível no Brasil, preconceitos no campo, riscos climáticos, viticultura de precisão e a expansão de novos terroirs entre SP, MG, RJ, GO e DF. Um mapa vivo da viticultura contemporânea. No fechamento, Aline entrega uma visão poderosa: fazer vinho no Brasil é para quem entende de clima, solo, ciência — e coragem. Um país sem inverno definido, com extremos climáticos e mão de obra em transformação, exige técnica e estratégia desde o primeiro talhão. O episódio é uma aula para quem ama vinho e um chamado para quem quer entender (de verdade) o que existe por trás de cada garrafa. Aperte o play e prepare-se para ver o vinho brasileiro com outros olhos. Destaques 🍇 A primeira memória de vinho Como a cultura italiana na infância, o contato familiar com a agricultura e o ambiente rural abriram caminho para um futuro na viticultura. Uma lembrança afetiva que se tornou vocação científica. 🎓 Da Agronomia ao PhD: quando a uva escolhe você Aline conta como entrou no grupo Neuvim, iniciou pesquisas em São Joaquim, acompanhou poda de nebiolo no frio extremo e encontrou sua trilha na pesquisa científica ainda na graduação. 🌬️ Geada, calor e caos climático: o Brasil real da viticultura Por que variedades precoces como chardonnay e pinot noir sofrem tanto com picos de calor no inverno. Como geadas tardias devastam safras. E por que a videira está brotando fora da hora. 🌿 A verdade técnica sobre o Dormex Desmistificação completa: o que o produto é, o que NÃO é, como funciona e por que não deixa resíduos no vinho. Explicação científica direta, sem tabus. 🧪 O doutorado que virou ferramenta para salvar vinhedos Seu projeto sobre manejo para evitar danos por geadas tardias virou referência e ajudou vinícolas inteiras na Serra Gaúcha a preservar produtividade e qualidade. 🚜 Ser mulher na linha de frente da viticultura A resistência inicial, a equipe desconfiada, o olhar enviesado do campo — e como competência, ciência e resultados mudaram tudo. Uma história forte sobre liderança e respeito. 🌍 Viticultura de inverno explicada de um jeito simples Por que o Brasil não tem dormência natural. Como funciona o ciclo invertido da dupla poda. O impacto da seca, amplitude térmica e maturação no inverno. Uma aula de clareza. 🔥 Safra 2025: talvez o ciclo mais difícil da história Seca, geada, granizo, calor extremo e maturação lenta. Como se salva um vinhedo em um ano imprevisível e por que essa safra será lembrada por décadas. 🧬 Cabernet Franc, a queridinha dos novos terroirs A uva que mais se adaptou aos diferentes solos e climas do Sudeste e Centro-Oeste. Por que ela entrega qualidade incrível e produtividade consistente na dupla poda. 🍷 Bastidores da expansão vitícola no Sudeste Como escolher o terroir, o porta-enxerto, o clone e até o talhão certo. E por que um erro no início custa uma década de prejuízo. 👩‍🔬 Da Serra Gaúcha ao Brasil inteiro: 40 projetos e 5 estados A escala da atuação de Aline na Vitacea/Provin: de vinhedos jovens a cultivos consolidados, de SP a Brasília. Um retrato da nova viticultura brasileira.