[SommCast] José Luiz Ferrazzo - Gerente Comercial do Grupo Bacalhôa e Professor na Enocultura #EP188

Notas do episódio

O que leva um empresário da construção civil a abandonar uma carreira consolidada para viver de vinho? No novo episódio do SommCast, recebemos José Luiz Ferrazzo, gerente comercial para as Américas do Grupo Bacalhôa e professor da Enocultura, com mais de mil aulas ministradas. De uma infância cercada pela tradição italiana em Jundiaí até uma viagem pelo Caminho de Santiago de Compostela que transformou sua relação com o vinho, Ferrazzo construiu uma trajetória que combina conhecimento, empreendedorismo e paixão. Uma conversa sobre coragem para mudar, educação e os bastidores de um mercado muito mais complexo do que parece.Com experiência na Berkmann e quase uma década ligada à Bacalhôa, Ferrazzo revela como funciona a distribuição de vinhos portugueses no Brasil, os desafios tributários, a competição entre importadores e a importância de construir marcas que atravessam gerações. O papo também mergulha na história de rótulos icônicos, como Quinta da Bacalhôa e Quinta do Carmo, e discute as transformações do consumo. Vinhos sem álcool são apenas uma moda? Por que os fortificados enfrentam dificuldades para conquistar novos consumidores? E será que o excesso de regras, rituais e harmonizações está afastando as pessoas do vinho?Entre histórias de viagens, experiências na educação e provocações sobre o mercado, Ferrazzo defende uma relação mais espontânea com a bebida. Afinal, conhecimento deveria ampliar possibilidades, não criar barreiras. Um episódio para quem deseja compreender os negócios por trás das garrafas, descobrir novas perspectivas sobre Portugal e perceber que o prazer de beber vinho não precisa seguir um manual. Destaques🍷 Da construção civil ao universo do vinho: Depois de quase 20 anos empreendendo em construção e reciclagem industrial, Ferrazzo decidiu transformar sua paixão em profissão. Uma mudança que mostra como experiência comercial e conhecimento técnico podem abrir novos caminhos.🎓 Mais de mil aulas e uma vida dedicada ao conhecimento: Professor da Enocultura desde 2017, Ferrazzo conta sua trajetória no WSET, suas especializações internacionais e como a educação ajudou a formar profissionais e construir relacionamentos no mercado brasileiro.🇵🇹 Bacalhôa e a força dos vinhos portugueses: Com cerca de 30 importadores espalhados pelo Brasil, o grupo aposta na distribuição regional para superar desafios logísticos e tributários. Uma visão sobre como tradição, posicionamento e estratégia comercial sustentam marcas por décadas.🏰 Quinta da Bacalhôa e Quinta do Carmo: Dois grandes rótulos portugueses revelam estilos distintos de produção. Da influência bordalesa na Península de Setúbal à personalidade do Alentejo, Ferrazzo explora a identidade e a longevidade desses vinhos.🥂 Vinhos sem álcool: tendência ou revolução? O lançamento do Catarina Zero abre uma discussão sobre novos hábitos de consumo, inclusão e gerações que buscam experiências diferentes. Para Ferrazzo, esse mercado já deixou de ser apenas uma tendência.🍽️ O excesso de regras está afastando consumidores? Harmonização, temperatura, taças e etiqueta entram em debate. Ferrazzo questiona a formalidade excessiva e defende que o vinho precisa voltar a fazer parte da vida cotidiana, sem intimidar quem está começando.🍇 Jerez, Porto e o futuro dos fortificados: Apaixonado pelos vinhos de Jerez, Ferrazzo discute por que grandes produtos históricos encontram dificuldades para renovar seu público e como preço, comunicação e novas ocasiões de consumo podem mudar esse cenário.🌍 A vida é curta para beber sempre o mesmo vinho: Entre Rioja, Jerez, Champagne e Portugal, Ferrazzo compartilha sua paixão pela descoberta e reforça uma ideia simples: experimentar novos rótulos é uma das melhores maneiras de continuar aprendendo.