Vinícola Góes - SommCast na Estrada #EP33

Notas do episódio

Vinícola Góes - SommCast na Estrada #EP33 @vinicolagoes @fabinhogoes11 #vinho #wine #podcast #sommelier #sommelière #enólogo #enologia #vinícola #vinicolagoes #sãoroque #naestrada #vino -------------------------------------------------------------------------- Em um episódio histórico gravado diretamente da Vinícola Góes, o SommCast na Estrada reuniu grandes nomes do vinho nacional para um bate-papo descontraído, técnico e cheio de histórias saborosas com Fabinho Góes, Júnior Medeiros e Carlinhos da Casa Geraldo. Além de um tour completo pela vinícola, mostrando desde os bastidores da produção até os rótulos mais emblemáticos, como o Philosophia. A conversa mergulhou nos processos de vinificação, nas escolhas de barrica, na colheita de inverno e nos desafios e avanços do vinho fino paulista. Eles discutiram a evolução da viticultura nacional, a importância da dupla poda, o impacto da tecnologia, o preconceito com o vinho brasileiro e até as diferenças entre as uvas produzidas em São Roque, Andradas e outras regiões. Com mais de três horas de papo, o episódio é um verdadeiro mergulho nos bastidores da produção nacional, repleto de momentos divertidos, provocações técnicas e degustações emocionantes. Ouça agora e descubra como o vinho brasileiro está conquistando novos patamares com ousadia, autenticidade e muita história na taça. Destaques 🍇 Dupla poda e colheita de inverno A técnica da dupla poda foi essencial para produzir vinhos finos em regiões como São Roque. Fabinho e Carlinhos contam como ela mudou o perfil das uvas e trouxe equilíbrio e concentração. 🍷 Degustações verticais e técnicas Durante o episódio, são degustados vinhos icônicos como o Cabernet Franc, o blend Liberdade e o Filosofia 85 anos. Os convidados comentam sobre taninos, acidez e a evolução dos vinhos em taça. 🏛️ Vinho Liberdade e lançamento histórico Criado como homenagem a Tiradentes, o vinho Liberdade foi lançado oficialmente no Palácio da Liberdade, em Minas Gerais, com um blend bordalês e forte valor simbólico. 🧪 Vinificação e decisões do enólogo Discussões sobre fermentações, barricas e ajustes safrados mostram o quanto cada vinho é pensado no detalhe. Enólogos explicam como adaptam protocolos a cada safra. 🏆 Prêmios e reconhecimento nacional O Philosophia entrou entre os 16 vinhos mais representativos do Brasil. Os convidados falam sobre o valor das medalhas e a importância de superar o preconceito com o vinho brasileiro. 🛠️ Naturebas, sulfitos e equilíbrio técnico O uso controlado de sulfitos é abordado com franqueza. Os produtores defendem a tecnologia como aliada para garantir estabilidade e longevidade dos vinhos. 🏞️ Turismo e a Jardineira na Casa Geraldo O tour pela vinícola é descrito como intenso e inesquecível. A Jardineira, famosa visita guiada, proporciona uma experiência única para apaixonados por vinho. 🔥 Bastidores e histórias de garrafas raras Causos descontraídos revelam a paixão pelo vinho: desde uma garrafa rara aberta por engano até viagens regadas a mais de 200 garrafas em 10 dias. 💎 Mantes: vinho estilo Amarone nacional Feito com uvas passificadas, o Mantes é um Cabernet Sauvignon poderoso, com 15,5% de álcool e 36 de extrato seco. Um vinho autoral e ousado da Mantiqueira. 🍯 Late harvest e vinho de Lorena O episódio fecha com dois doces: um colheita tardia e um licoroso de Lorena com 8 anos de barrica. Ambos mostram o potencial das uvas híbridas quando bem trabalhadas. ------------------------------------------------------------------- Redes SommCast 🍷Instagram@somm.cast 🍷TikTok@SommCast 🍷Threads@somm.cast ------------------------------------------------------------------- 🔔 Inscreva-se no canal e ative as notificações para acompanhar os próximos episódios!Gostou do episódio? Deixe seu like, compartilhe com amigos e comente o que mais te marcou.