PROJETO PORCO MOURA NO BRASIL - Dr. Marson Bruck Warpechowski | Ep. 394

Notas do episódio

A suinocultura brasileira guarda uma genética que nenhum programa industrial consegue replicar, e ela está se perdendo dia a dia. Neste episódio, Marson Bruck Warpechowski (UFPR) abre os bastidores da inovação do Projeto Porco Moura: raças crioulas que não descendem de raças europeias, mas de rebanhos ibéricos chegados em 1494 e 1532 e moldados por 400 anos de seleção em sistemas tradicionais como o Faxinal. Do ciclo da banha à IN 19/2002, que na visão dele decretou a extinção oficial das raças nativas, um debate sobre patrimônio genético, terroir e alto valor agregado que transforma toda a cadeia. "A riqueza não está no porco-moura. A riqueza está em conhecer o que tem na tua região." — Dr. Marson Bruck Warpechowski Marson Bruck Warpechowski é zootecnista pela Universidade Federal de Santa Maria (1994), mestre (1996) e doutor (2005) em Zootecnia pela UFRGS, com doutorado sanduíche no INRA, em Saint-Gilles, França. É Professor Associado da UFPR, onde coordena o LABSISZOOT, o Projeto de Extensão Porco Moura e o Centro de Criação de Suínos da Raça Moura da Fazenda Experimental do Canguiri. Atua em suinocultura, modelagem dinâmica, nutrição, conservação de raças crioulas e qualidade de carne. Episódio: PROJETO PORCO MOURA NO BRASIL - Dr. Marson Bruck Warpechowski SuinoCast Apresentador: Dr. Vinícius Cantarelli (LinkedIn) Convidado: Dr. Marson Bruck Warpechowski (LinkedIn) 📌 Neste episódio: 00:00 — Abertura e apresentação do convidado e do tema 05:28 — O rebanho de conservação da UFPR, o sistema faxinal e a origem ibérica dos porcos brasileiros 23:44 — Berkshire, 1875: por que as raças crioulas não descendem de raças europeias 35:51 — A genética crioula como reserva para os desafios futuros da produção 43:05 — Porco Moura nos cardápios de Curitiba e o evento Porcadeiros 45:36 — O ciclo da banha: quando o porco movia a economia brasileira 55:51 — Antes de começar: conhecer o que é da sua região e o caso da goiaba serrana 1:03:50 — Canastra, canastrão e a IN 19/2002 1:09:47 — A rede de guardiões: a riqueza está aí, basta abrir os olhos 1:19:01 — Encerramento: música raiz e mensagem final do convidado 🤝 O SuinoCast só é possível com o apoio de empresas inovadoras como: MSD Saúde Animal Pegasus Science Novonesis Sunhy Akso Boehringer Phibro Porcin.ia PPGVET 📲 Siga o SuinoCast nas redes sociais: linktr.ee/suinocast_