PRODUÇÃO BIOSSEGURA: PORQUE TUDO COMEÇA NA HIGIENE - Karin Grossmann | Ep. 387

Notas do episódio

A biosseguridade em suinocultura começa na diferença entre limpar e higienizar. Gravado no SBS, o episódio traz Karin Grossmann mostrando que remover matéria orgânica visível não reduz carga microbiana quando existe biofilme, a matriz de lipídios e proteínas que protege bactérias, vírus e fungos da ação do desinfetante. Detergente e desinfetante têm alvos distintos: um destrói a estrutura, o outro elimina o agente. Com higienização correta, 90 a 95% da contaminação sai antes da desinfecção e o processo vira mensurável por swab. Bastidores da inovação que transformam toda a cadeia. “Higienizar não é limpar, não é deixar bonito. Higienizar, descontaminar, é tornar uma superfície biologicamente segura.” — Karin Grossmann Karin Grossmann é Médica Veterinária graduada em 1997 pela UFRGS, com MBA em Gestão de Negócios pela FGV. Construiu toda a carreira em produção animal, atuando em laboratório e no campo, além de grandes empresas fornecedoras de insumos do setor, com produtos nutricionais e biológicos. Atualmente é Gerente Técnica para o Brasil e América Latina na Poly Sell, onde há quase 15 anos desenvolve e implementa Programas de Biosseguridade, Limpeza e Desinfecção junto aos clientes. Episódio: PRODUÇÃO BIOSSEGURA: PORQUE TUDO COMEÇA NA HIGIENE - Karin Grossmann SuinoCast: instagram.com/suinocast Apresentadora: Dra. Letticie Ruiz — LinkedIn Convidada: Karin Grossmann — LinkedIn 00:00 Abertura no SBS e apresentação de Karin Grossmann 10:53 Os números da biosseguridade: 20% da carne perdida por doença e 75% das doenças infecciosas de origem animal 13:11 Limpo x higienizado: a analogia de kirei e os quatro meses no Japão 14:40 Biofilme: bactérias fixadas, matriz de gordura e proteína e a contaminação invisível 17:12 Detergente x desinfetante: alvos diferentes e a analogia da guerra 23:51 A gestação como ambiente esquecido e a dermatite causada por produto agressivo 26:12 Lavagem direta sem pré-lavagem e sem enxágue: água, lagoa e biogás 37:20 O papel higiênico que virou diagnóstico: biosseguridade e problema social 52:20 Insight prático: reunir a equipe, sem caça às bruxas, para achar as falhas reais 57:32 Recado final: se ainda tem doença, o problema não é o produto, é o processo O SuinoCast só é possível com o apoio de empresas inovadoras como: Tonisity MSD Novonesis sunHY Pegasus Science AKSO Boehringer Phibro Porcin.IA PPGVET Siga o SuinoCast nas redes sociais: linktr.ee/suinocast_