#EP184 - Explorando os sabores e a ciência do Café com Elvio Júnior

Notas do episódio

Neste episódio vibrante do VD Cast, recebemos Elvio, um especialista em café e inovação digital. Mergulhamos na evolução do café no Brasil, desde a simples bebida amarga até os complexos perfis de sabor que rivalizam com o vinho em sofisticação. Elvio nos leva numa jornada desde os concursos de qualidade até as influências do terroir no sabor final do café. Ele desvenda como diferentes processos de torra podem destacar notas específicas, desde florais e frutadas até intensas notas de chocolate e especiarias. Destaques deste episódio: A revolução da qualidade do café no Brasil: Como iniciativas pioneiras mudaram a percepção e o mercado de café. A fascinante origem do café: Uma história surpreendente sobre como os grãos de café foram descobertos e popularizados. Os três tipos de torra: A ciência por trás da torra clara, média e escura, e como cada uma influencia o perfil de sabor do café. Marketing e café: Discutimos como o marketing molda as tendências de consumo e as expectativas do consumidor. Descubra como um grão de café pode carregar uma riqueza de história, ciência e cultura em cada xícara. Ouça agora e transforme a maneira como você aprecia seu café diário. Confira o episódio completo no meu canal do YouTube (Victor Damásio) e não se esqueça de seguir o Elvio Júnior no Instagram, em @mestrecafeeiro