#03 - O leite das crianças - com Caio Rivetti, Monica Cerqueira e Taís Jank

Notas do episódio

No terceiro episódio do podcast Visões em Saúde Única, Sebastião Faria recebe Caio Rivetti, Monica Cerqueira e Taís Jank para falar sobre: se devemos consumir leite e derivados sem medo nem culpa, segurança do alimento: zoonoses e resíduos de medicamentos no leite e derivados, alergias e intolerância à lactose, bem estar animal e impacto ambiental na pecuária leiteira e valor nutricional do leite e dos laticínios. Sobre os convidados: CAIO RIVETTI: Graduação em Administração Rural pela Fundação Getúlio Vargas, Gestão e Tecnologias Ambientais pela Escola Politécnica da USP e MBA em Gestão Estratégica do Agronegócio pela Fundação Getúlio Vargas. Sócio-Diretor na Fazenda Gordura. MONICA CERQUEIRA: Graduada em Medicina Veterinária pela UFMG, Mestre em Medicina Veterinária pela UFMG e Doutora em Ciência Animal pela UFMG. Professora Titular da UFMG. Atuou como Subcoordenadora Geral, Coordenadora Geral e Técnica do Laboratório de Análise da Qualidade do Leite (LabUFMG), um dos laboratórios credenciados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e que compõem a Rede Brasileira de Laboratórios de Controle da Qualidade do Leite (RBQL) no período de 2004 a 2018. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Qualidade de Leite e Derivados, Mastite, Microbiologia de Leite e derivados, Doenças transmissíveis por leite e derivados, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade, leite, leite cru, microbiologia e inspeção de leite e derivados. Orienta estudantes de Mestrado e Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais. Membro da Comissão Científica Consultiva em Tecnologia de Produtos de Origem Animal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Vice Presidente do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite (CBQL). Presta Consultoria Técnica a Indústrias de laticínios e a outras empresas que atuam na cadeia produtiva do leite. TAIS JANK: Graduação em Direito pela Fundação Getúlio Vargas. Diretora de Operações da Letti A2, primeira marca do Brasil com produtos feitos com leite fresco proveniente de vacas A2A2. Links: https://revistagloborural.globo.com/Um-So-Planeta/noticia/2021/03/agricultura-regenerativa-e-aposta-da-pecuaria-de-leite-para-produzir-mais-sustentavel.html https://www.msd-saude-animal.com.br/allflex/ https://ideagri.com.br/posts/letti-a2-e-a-primeira-marca-brasileira-certificada-para-producao-de-leite-com-vacas-a2a2