Alimentação e Sustentabilidade #54: Desertos e pântanos alimentares

Notas do episódio

O local onde moramos pode afetar diretamente nossa rotina alimentar e consequentemente nossa qualidade de vida. Em determinadas regiões, o acesso a produtos de consumo saudáveis é escasso, ao mesmo tempo em que há produtos ultraprocessados em abundância. Essas são as definições, respectivamente, de desertos e pântanos alimentares. Entender ambos os termos é muito importante para solucionarmos questões nutricionais no País. Anderson da Silva, doutorando no Programa de Nutrição em Saúde Pública e pesquisador do Nupens, ambos da Faculdade de Saúde Pública da USP, comenta que os desertos correspondem à falta de alimentos essenciais à saúde humana. O acesso a produtos como frutas, legumes, verduras, arroz e feijão é limitado ou inexistente, por conta da falta de estabelecimentos que os comercializem. Em regiões mais afastadas dos centros urbanos, os moradores precisam percorrer longas distâncias para chegar a um local que venda alimentos saudáveis, enquanto em áreas urbanas isso ocorre em bairros periféricos e de baixa renda. Gostou do assunto? Quer saber mais sobre os sistemas alimentares? Então acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ e fique por dentro! Boletim Alimentação e Sustentabilidade Parceria: Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, Rádio USP e Jornal da USP Produção: Professor Arilson Favareto, Estela Sanseverino e Nadine MarquesCoprodução: Cinderela Caldeira, Breno Marino e Henrique GiacominEdição: Rádio USPVocê pode sintonizar a Rádio USP SP 93,7 MHz e Ribeirão Preto 107,9 MHz, pela internet em www.jornal.usp.br ou nos principais agregadores de podcast como Spotify, iTunes e Deezer. .