João Sá - Chef e Proprietário do Sála

Notas do episódio

Há chefs que cozinham só com técnica. João Sá junta a técnica à memória e às raízes. Filho de Angola, criado entre a cultura portuguesa e africana, João Sá construiu no coração de Lisboa um dos restaurantes mais distintos do país. O Sála, com estrela Michelin, é uma cozinha de identidade, onde o produto dialoga com tudo o que o formou: a terra, o mar e as origens. Em parceria com a ONG Ocean Alive, o restaurante mergulhou nas águas do Estuário do Sado para aproximar a alta cozinha dos ecossistemas que a alimentam, e para nos lembrar que o que comemos tem consequências no mundo em que vivemos. Neste episódio falámos de percursos e pertenças, da Lisboa plural e multicultural que o inspira e do que significa partilhar a vida com Marlene Vieira, uma das chefs mais reconhecidas de Portugal. Uma conversa "porreira" sobre origens, respeito, paixão, foco e perseverança. Traga o copo de vinho e sente-se à mesa connosco, o último episódio da temporada está à sua espera. Todos os episódios da segunda temporada do Nhamy foram gravados nos Estúdios HRD Films em Sintra. website Sála Instagram João Sá Instagram Sála Parceria Ocean Alive Caso queira apoiar o podcast, pode fazê-lo clicando aqui