O processo de ordenha e as diferenças físico - químicas presentes na composição do leite.

Notas do episódio

Nesse terceiro episódio, foi explicado como o processo de ordenha pode interferir nos aspectos físico - químicos dos componentes que constituem o leite, explicação essa, com base nos resultados de pesquisa do Artigo Técnico: A avaliação do leite cru em função do tipo de ordenha e das condições de transporte e armazenamento.