Alimentação e Sustentabilidade #30: O processo de fermentação alimentícia

Notas do episódio

Sabe o que o iogurte, os queijos, a cerveja e a kombucha têm em comum? A presença de microrganismos em sua produção, isto é, a fermentação alimentícia! O episódio de hoje (26) do podcast Alimentação e Sustentabilidade conversou com o engenheiro de alimentos e parceiro da Cátedra Josué de Castro, Gustavo Camillo, para entender quais são os benefícios do processo de fermentação dos alimentos para a saúde humana. Ficou curioso e quer saber mais sobre esse assunto? Acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-sustentabilidade/ para ficar por dentro deste e de muito mais!! Boletim Alimentação e Sustentabilidade Parceria: Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, Rádio USP e Jornal da USP Produção: Professor Arilson Favareto, Estela Sanseverino e Nadine MarquesCoprodução: Cinderela Caldeira, Breno Marino e Henrique GiacominEdição: Rádio USPVocê pode sintonizar a Rádio USP SP 93,7 MHz e Ribeirão Preto 107,9 MHz, pela internet em www.jornal.usp.br ou nos principais agregadores de podcast como Spotify, iTunes e Deezer. .