Poke de salmão ou atum

Notas do episódio

A inspiração asiática resulta em pratos irresistíveis. Com esta receita, cada um escolhe o que mais gosta. Esta é a lista de ingredientes: Molho do arroz (molho su): - 230ml de vinagre de arroz - 60g de açúcar - 3 colheres de chá rasas de sal - 1 colher de sopa de Sake Mirin (vinho de culinária) Arroz de sushi: - 200g de arroz de sushi lavado - 230ml de água quente - 1 alga kombu Maionese de Wasabi: - 1 colher de chá de Wasabi - 2 colher de sopa de maionese - 1 colher de sopa de óleo de sésamo - 1 colher de sopa de vinagre de arroz - 2 cm de gengibre ralado fresco - 150g de edamame - 10g Alga Wakame Para montar o poke: - 1 cebola roxa em meias-luas - 1 cenoura grande ralada - 1 abacate cortado aos cubos - 1 manga aos cubos - 100g de salmão fresco cortado aos cubos - 100g de atum fresco cortado aos cubos - 4 cebolinho picado - 1 colher de sopa de sementes de sésamo pretas tostadas - 40ml de molho de soja para temperar no final (opcional) Cada pessoa poderá fazer o seu poke com os ingredientes que mais gostar!