O Segredo Invisível dos Grandes Espumantes (Que Ninguém Explica) | BacoCast #146

Notas do episódio

Muitos são os detalhes técnicos que constroem os grandes espumantes 🥂 e que poucos tem acesso a estas informações. . Neste episódio #146 do @bacocast recebo o enólogo Pedro Guedes para uma conversa que mergulha no lado invisível do método clássico, onde tudo começa muito além da taça✨. . Neste vídeo conversamos muito mais do que bolhas ‘perlages’, evidenciamos os inúmeros detalhes envoltos do processo, a ciência em cada passo e sobretudo sobre a expertise da intenção de um técnico muito bem preparado . Alguns pontos altos da conversa foram sobre : 📌A precisão da escolha da uva e da data da vindima; 📌A Construção do vinho base; 📌O papel silencioso das leveduras e do tempo; 📌Inúmeros detalhes que passam despercebidos pelos consumidores e que definem tudo. . O convidado especial é autor do livro Fizziologia Elaboração de Vinhos Espumantes Segundo o Método Clássico e se dedica em suas atividades profissionais a elaboração desta categoria de vinhos especiais 🥂🎼. . Hostess : Dayane Casal / @dayanecasal / www.dayanecasal.com / casaldayane@gmail.com Convidado : Pedro Guedes / @pguedes_fingerprint / pedro.guedes@dourovertice.pt