A cultura alimentar do Nordeste

Notas do episódio

Neste episódio, conversamos sobre a cultura alimentar do Nordeste, sua formação, histórias e outros temas relacionados, como qualidade da alimentação, agricultura familiar e indústria. Convidadas: A chef de cozinha Marina Araújo, que nos contou também sobre sua pesquisa a respeito da doceria nordestina; A pesquisadora Anna Erika Lima, que nos falou sobre suas pesquisas com as comunidades indígenas do Ceará e as influências na nossa alimentação. Anna Erika é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE), coordenadora do Núcleo de Estudos Afro Brasileiros e Indígenas (Neabi) e membro do Observatório Cearense da Cultura Alimentar (Occa); A mestranda Caroline Melo, que está traçando uma goegrafia da produção da bebida indígena Mocororó no Ceará. Produção e apresentação: Kerla Alencar, padeira, jornalista e membro do OCCA Camilla Lima, jornalista.