Gestão Orçamentária

Notas do episódio

Gestão orçamentária não é Excel bonito. É sobrevivência. Se o seu restaurante vende, mas o lucro nunca aparece, tem algo errado na estrutura de custos e metas. Gestão orçamentária serve pra isso: → Entender quanto pode gastar. → Planejar metas possíveis de serem batidas. → Tomar decisões com base em dados. Sem orçamento, o restaurante vira um eterno apagar de incêndio. Com orçamento, você começa a escalar com pé no chão.