Aprenda o preparo do cuscuz com carne moída à cavalo

Notas do episódio

No CBN e as dicas do chef deste sábado (17) a receita é de cuscuz com carne moída à cavalo. Vamos ao preparo com as orientações do comentarista Juarez Campos. A RECEITA DO CHEF: Ingredientes: 4 porções: Couscous: 200g de couscous marroquino 1 xícara de caldo de legumes 2 colheres de sopa de azeite ½ cebola roxa picada 2 dentes de alho picados Salsa, cebolinha e hortelã picados a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Carne Moída: 1/2kg de carne moída (ideal cordeiro) ½ cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 colher de chá de colorau ½ xícara de azeite 3 tomates sem sementes picados ½ xícara de água ou caldo de legumes Salsa e cebolinha picados a gosto Sal e pimenta do reino 4 ovos caipira fritos com gema mole Preparo: Refogar a cebola e alho no azeite até murchar Hidrate o couscous por 15 minutos pelo menos Solte com um garfo, misture o azeite, salsa, cebolinha, cebola, hortelã, cebola e alho refogados Acerte o tempero e reserve À parte refogue, cebola, alho e colorau no azeite Junte a carne e deixe quieta para secar a água Misture tudo e deixe dourar Junte os tomates, o caldo e deixe cozinhar até o tomate desmanchar Acerte o tempero e junte a salsa e cebolinha. Montagem: Sirva o couscous, sobre ele a carne moída e o ovo frito.