#082 Compostos Voláteis em Nutrição

Notas do episódio

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Compostos Voláteis em Nutrição! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma Dra. Beatriz Ripper. Beatriz é Nutricionista pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Tecnologia em Processos Químicos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Química pela Universidade do Grande Rio (UNIGRANRIO), Mestrado e Doutorado em Ciência dos Alimentos pelo Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro (IQ/UFRJ). Trabalha há 12 anos como pesquisadora nas áreas de Nutrição, Compostos Bioativos de Alimentos, Compostos Voláteis e Reação de Maillard. Também atua na área de Nutrição Comportamental, conduzindo processos de reeducação alimentar em consultório. Não dá pra perder!