# 15 | Desafios do crescimento sustentável na indústria de alimentos

Notas do episódio

O ano de 2021 fechou com a marca de 7,8 bilhões de pessoas, com um crescimento de 74 milhões em relação a 2020. Mesmo com as mortes pela COVID-19, a população continua em crescimento contínuo ao longo da série histórica de registro. Embora a economia tenha seus momentos de queda, ao longo dos anos sempre estamos em pleno crescimento do PIB global. Em 2020 e 2021 tivemos uma diminuição significativa do setor de serviços, mas com uma alta na venda de alimentos. E como o planeta vai conseguir sustentar todo esse consumo? Ao unir todas as informações, percebemos que temos uma economia que sempre cresce, uma população que sempre cresce e a fome que sempre cresce, e até quanto isso vai ser sustentável? Na verdade, a pergunta correta será, isso é sustentável? Definitivamente não!!! Estamos em uma fase em que as empresas deixaram de ditar as regras para ter que ouvir as pessoas. Ainda temos muitas pessoas na extrema pobreza e passando fome, mas para aquelas que podem escolher, há cada vez mais produtos que alinham com o crescimento sustentável. Um dos maiores poluentes atmosféricos é o dióxido de carbono (CO2), que antes estava literalmente aprisionado nos combustíveis fosseis e agora é deliberadamente solto na atmosfera. E isso impacta todos, não importa quais país está poluindo mais, todos estamos pagando a conta. Ainda não vi no Brasil, mas em alguns lugares como nos Estados Unidos, União Europeia e Grã-bretanha, algumas marcas de produtos já deixam claro no rótulo o quanto de CO2 foi liberado para produzir determinado alimento. Isso envolve toda a cadeia, desde o produtor rural, uso de fertilizante, logística, produção e distribuição. Assim, o consumidor na hora de escolher o alimento, além das informações nutricionais, pode optar por uma marca que poluiu menos. Isso é tendência de mercado, logo deve chegar forte aqui no Brasill. Grandes empresas já têm investido pesado em ações para reduzir a emissão de poluentes, vou citar aqui alguns exemplos de marcas conhecidas, a primeira é o McDonald's que passou a usar bandejas sustentáveis a partir da UBQ -Startup Israelense, em que há a conversão de resíduos domésticos em termoplásticos. Claro que entra polietileno, mas, em uma proporção bem menor. Os resíduos incluem matérias orgânicas como ossos por exemplo. Então se você estiver em um MacDonald’s e receber uma bandeja azul, saiba que ela vem de resíduos domésticos. Outra iniciativa que vale a menção é o Burguer King que divulgou recentemente embalagens reutilizáveis em seus restaurantes. Ainda não chegou no Brasil, mas logo devemos ter por aqui. Funciona assim, você pede o seu combo e paga um pouco a mais para receber as embalagens retornáveis e depois de usar, quando devolver, eles te reembolsam o valor. Participei essa semana (04/05/2022) do 8º Simpósio Internacional 3M Food Safety em São Paulo. Boa parte desse conteúdo foi apresentado em palestras, mas o mais legal foi ter participado de um evento carbono zero. Uma empresa, a Eccapan fez os cálculos de todas as emissões de CO2 do evento, incluindo o deslocamento de cada participante e a 3M fez a compensação com o plantio de árvores na Floresta Food Safety ( https://www.carbonfair.com.br/projeto/floresta-food-safety ), além disso cada participante pode contribuir, comprando árvores que serão plantadas ao custo de R$ 30,00 cada uma. Uma excelente iniciativa que inspira outros eventos a fazerem o mesmo. Instagram da empresa: https://www.instagram.com/p/CdJZdAivKM6/ Pensando em uma economia linear com o extrativismo a todo vapor, precisamos criar meios para uma economia circular, onde os bens já produzidos possam retornar como matéria-prima. Nossos recursos são finitos e estamos em um ponto sem reversão de mudanças climáticas. Parte das informações que apresentei aqui, foi a partir da oportunidade de conversar com o Leonardo Lima, aproveita para seguir ele no LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/leonardo-lima-0b864ba/recent-activity/ O que a sua empresa tem feito para mitigar a geração de resíduos e a liberação de carbono? Fontes: https://www.worldometers.info/pt/ https://green.blogs.nytimes.com/2009/08/25/does-carbon-labeling-confuse-consumers/ https://www.ubqmaterials.com https://startupi.com.br/2021/01/em-parceria-com-startup-mcdonalds-substitui-bandejas-de-plastico-por-versao-mais-sustentavel/ https://www.cnnbrasil.com.br/business/burger-king-comecara-testes-de-embalagens-reutilizaveis-em-seus-restaurantes/ https://www.carbonfair.com.br/projeto/floresta-food-safety ######## Link canal YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCy7dohEzxDj6NQtkqGzIr8A Aproveite para se inscrever no canal no YouTube e apoie o canal deixando o Like, me siga no Instagram Instagram: @conradovieira https://www.instagram.com/conradovieira/