# 16 | Big Data na indústria de alimentos

Notas do episódio

Alguns anos atrás o desafio era gerar dados, em todos os setores, incluindo a indústria de alimentos. Tudo foi sempre muito manual e com o passar do tempo toda a informação migrou do analógico para o digital. Na prática, tudo que era ou ainda é feito no papel, vai parar no computador. Os dados podem ser gerados a partir de anotações, como resultados de análises microbiológicas de produtos ou por sistemas automatizados e ainda mais recente por sensores. Por exemplo, na higienização industrial a presença de sensores pode determinar a concentração e temperatura dos produtos utilizados durante os procedimentos de limpeza. Outro exemplo, são etiquetas e produtos que podem indicar o não acondicionamento correto do produto e logo, o riso de sua ingestão. Existe ainda etiquetas capazes de emitir ondas de rádio que podem gerar informações do produto em tempo real, por exemplo ao notificar o supermercado que determinado produto já venceu ou foi acondicionado de maneira inadequada. Embora sejam ainda protótipos, logo devem chegar no mercado de alimentos, fornecendo ainda mais segurança para o consumidor. Os dados, porém, começam a ser gerados no campo, na cadeia de lácteo é possível rastrear o rebanho para identificar as melhores vacas ou se alguma está em tratamento de doença, como está a qualidade do leite, todas as informações do transporte, armazenamento, produção, distribuição e venda. O número de dados gerado é absurdamente grande, gerando grandes bancos de dados, conhecidos pelo termo em inglês “Big Data”. Pode ter acesso a esses dados faz muita diferença e a partir de softwares específicos podemos sair de simples gráficos que são sempre muito importantes, mas, para modelos criados por inteligência artificial (IA). O uso de IA é um futuro que já chegou e está revolucionando todos os setores da sociedade. Uma das vantagens é poder obter informações com uma abordagem multidisciplinar para criar modelos preditivos que podem por exemplo antever um surto de doenças transmitidas por alimentos, gerar dados que podem melhorar a produção, além de infinitas possibilidades. E agora, a sua empresa está preparada para a indústria 5.0? Onde tudo e todos estão conectados em tempo real? Posta aqui nos comentários o que você conhece sobre o assunto, dúvidas ou exemplos que põem ajudar outras empresas a se preparem. Fonte: https://www.promtec.com.br/com-tecnologia-brasileira-etiqueta-aponta-deterioracao-da-carne/ ######## Link canal YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCy7dohEzxDj6NQtkqGzIr8A Aproveite para se inscrever no canal no YouTube e apoie o canal deixando o Like, me siga no Instagram Instagram: @conradovieira https://www.instagram.com/conradovieira/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/conrado-vieira-8804a53a/