Semana do Gosto no Correio dos Ouvintes

Notas do episódio

No programa desta semana, destaque para a Semana do Gosto, "la Semaine du Goût", que acontece de 12 a 18 de outubro por toda a França. E no bate-papo, agradecemos os e-mails que recebemos dos nossos ouvintes e divulgamos o concurso de contos da REBRA, a Rede de Escritoras Brasileiras. Semaine du Goût Começa nesta segunda-feira (12) a 26ª edição da Semana do Gosto, dedicada à gastronomia francesa. A festa foi criada pelo chef Jean-Luc Petitrenaud e o chamado coletivo do açúcar, e é uma homenagem aos chefs e a todos aqueles profissionais que fazem da culinária francesa um patrimônio cultural imaterial da humanidade. A Semana do Gosto visa chamar a atenção do consumidor, principalmente dos mais jovens, para a importância de uma alimentação saudável, segura e prazerosa. Tudo começou em 1990, na praça do Trocadeiro, que se transformou em sala de aula e contou com a presença de 350 chefs, que deram aulas de culinária e fizeram degustações para as crianças e o público que lá estavam. Em 1991, o Ministério da Educação aprovou o evento e, a partir do ano seguinte, a Festa do Gosto passou de dois dias para uma semana inteira. O sucesso só cresceu. Em 1997, o Conselho Nacional das Artes Culinárias, CNAC, e três mil cozinheiros reuniram-se para fazer demonstrações, como a realização de uma horta. Em 2003, o Ministério da Agricultura e Alimentação aderiu a manifestação. O tema escolhido para essa 26ª edição foi "O desperdício alimentar". Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), um terço dos alimentos se perde. O evento foca as atenções nos jovens, para que desde cedo tenham consciência da importância do equilíbrio alimentar, saibam decifrar a composição de um alimento desde a sua produção até a chegada à mesa. Quanto aos alimentos industriais, a semana ensina a conhecer quais são os verdadeiros ingredientes que entram na fabricação. Em 2010 a Semana do Gosto abriu as fronteiras e foi buscar inspiração no Japão. Neste ano, 350 salas de aula receberam chefs de cozinha japonesa. Concurso de bento que foi organizado do 1° ao 18 de outubro. Na Semana do Gosto, as crianças experimentam novos sabores e descobrem como fazer a diferença entre o amargo e o azedo, entre outros aprendizados.