Festa do Vinho no Correio dos Ouvintes

Notas do episódio

No nosso programa desta semana dedicado aos aniversariantes do mês de outubro, destacamos o começo da colheita das uvas para preparação do vinho. No hemisfério norte, este período vai desde julho a novembro. Festa do Vinho em Montmartre Paris também tem seu vinho. Há 82 anos, no segundo fim de semana de outubro, os moradores e as associações locais organizam a Festa da Colheita das Uvas de Montmartre, conhecida como "Clos de Montmartre" , esta serve de pretexto para a organização de espetáculos de música, para a venda de milhares de garrafas do vinho Clos Montmartre, para feiras de especialidades culinárias e para os desfiles das confrarias. O dinheiro obtido com a venda do vinho é destinado às obras sociais do bairro. As cepas de Montmartre, que hoje em dia é propriedade de Paris, foram redescobertas em 1576, quando uma campanha para reduzir o número de cabarés em Paris submeteu o vinho que vinha de fora a uma taxa. Como Montmartre não fazia parte de Paris, os locais para beber se mudaram para lá e, sem os encargos fiscais, bares e guinguettes proliferaram. A anexação de Montmartre à Paris ocorreu em 1860, mas a imagem do bairro boêmio e artístico foi preservada. Quanto às vinhas, estas foram desaparecendo pouco a pouco e em 1928 já não tinha mais vinhedo em Montmartre. Foi quando em 1933, 2000 cepas foram replantadas, a iniciativa foi de Francisque Poulbot, para preservar a tradição. O dinheiro obtido com a venda do vinho é destinado às obras sociais do bairro. Quem quiser degustá-lo, este ano, terá que fazer uma contribuição beneficente de 50 euros por garrafa, cerca de 100 reais. Colheita das uvas Na França, as vindimas se fazem, sobretudo entre os meses de setembro e outubro. Mas, há também outros tipos de colheitas, as ditas antecipadas, propícias para os vinhos verdes e os espumantes, e as tardias, que são feitas no final de outubro e começo de novembro, com uvas ideais para fabricação de vinhos doces. A época da colheita também varia de acordo com as condições climáticas de cada região. Para uma boa vinificação, vários fatores devem estar reunidos para decidir quando se fazer uma boa colheita. De preferência as uvas são colhidas pela manhã, evitando as horas mais quentes do dia. Com isso, reduz-se o calor que é indesejável para as fases iniciais de elaboração dos vinhos. Em seguida, é preciso fazer a seleção das uvas, de modo a vinificar lotes semelhantes e sem problemas de podridão, deformidade e de maturação.