Episódio #74 - Gestão de Restaurantes - Gestão de Qualidade para Restaurantes com Paulo Vitor Guimarães

Notas do episódio

Neste primeiro episódio da Série "Gestão de Restaurantes", o engenheiro de alimentos Paulo Vitor Guimarães deu dicas práticas para que donos de restaurantes façam sua gestão de qualidade e garantam conformidade dos processos. Quais são as principais estratégias para manter as Boas Práticas em seu estabelecimento? Qual a importância da ficha técnica para padronização dos seus pratos e entendimento dos custos? Como manter a equipe dentro dos padrões esperados? Paulo Vitor Guimarães é engenheiro de alimentos, mestre em ciência e engenharia dos materiais, com pós-graduação em Gestão em Segurança de Alimentos. Atuou como docente e consultor pelo SENAI por 10 anos. É fundador e consultor na Paulo Vitor Consultoria, atuando em empresas de alimentos e bebidas em rotulagem, BPF, APPCC, melhoria de processos e Lean Manufacturing, 5S’s, Ferramentas de Qualidade, PDCA (MASP, 8D). Mais uma ÁUDIO-AULA imperdível no Dezpadronize. Vamos aprender juntos? Se quiser saber mais, entre em nosso blog ESA Academy no www.plataformaesa.com