EP 105 - A eficiência dos procedimentos de higienização na indústria de alimentos

Notas do episódio

A legislação exige que toda indústria de alimentos realize higienização no ambiente de produção para evitar as doenças de origem alimentar. Neste episódio, primeiro de um conjunto de mesmo tema, a equipe "POR QUÊ" entrevistou a professora Maristela da Silva da UNICAMP para falar de higiene na visão do engenheiro de alimentos.