O ferro na dieta Vegetariana

Notas do episódio

No episódio de hoje nós vamos conversar sobre: A importância desse mineral para a saúde humana; Os tipos de ferro que obtemos através da alimentação; Vou responder se uma dieta vegetariana supre as necessidades de ferro; Vou falar sobre anemia e deficiência de ferro e sobre os exames específicos que precisamos fazer; Vou dar dicas para melhorar a absorção do ferro e fechamos o episódio com uma lista de alimentos do reino vegetal que são boas fontes de ferro. Ficou com alguma dúvida? me manda um direct no @pedroratton ou e-mail para: feijaosembichopocast@gmail.com Esse episódio encerra a primeira temporada do Feijão sem Bicho; no segundo semestre vem muita coisa boa por aí fique ligadxs :) Um beijo grande e até a próxima temporada Referências: Bastide, N.M., F.H. Pierre, and D.E. Corpet, Heme iron from meat and risk of colorectal cancer: a meta-analysis and a review of the mechanisms involved. Cancer Prev Res (Phila), 2011. 4(2): p. 177-84. Fonseca-Nunes, A., P. Jakszyn, and A. Agudo, Iron and cancer risk--a systematic review and meta-analysis of the epidemiological evidence. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 2014. 23(1): p. 12-31. Bylsma, L.C. and D.D. Alexander, A review and meta-analysis of prospective studies of red and processed meat, meat cooking methods, heme iron, heterocyclic amines and prostate cancer. Nutr J, 2015. 14: p. 125. Ma, J., et al., Increased total iron and zinc intake and lower heme iron intake reduce the risk of esophageal cancer: A dose-response meta-analysis. Nutr Res, 2018. 59: p. 16-28. Chang, V.C., M. Cotterchio, and E. Khoo, Iron intake, body iron status, and risk of breast cancer: a systematic review and meta-analysis. BMC Cancer, 2019. 19(1): p. 543. Yang, W., et al., Is heme iron intake associated with risk of coronary heart disease? A meta-analysis of prospective studies. Eur J Nutr, 2014. 53(2): p. 395-400. Lee, Y. and M. Krawinkel, The nutritional status of iron, folate, and vitamin B-12 of Buddhist vegetarians. Asia Pac J Clin Nutr, 2011. 20(1): p. 42-9. Harman, S.K. and W.R. Parnell, The nutritional health of New Zealand vegetarian and non-vegetarian Seventh-day Adventists: selected vitamin, mineral and lipid levels. N Z Med J, 1998. 111(1062): p. 91-4. Huang, Y.C., Nutrient intakes and iron status of vegetarians. Nutrition, 2000. 16(2): p. 147-8. Slywitch, E., et al., Iron Deficiency in Vegetarian and Omnivorous Individuals: Analysis of 1340 Individuals. Nutrients, 2021. 13(9): p. 2964.