O manual da Vitamina B12

Notas do episódio

O episódio de hoje é sobre a B12, a vitamina mais famosa, mais falada e mais polêmica dentro do universo vegetariano. O objetivo desse episódio é te trazer informações baseadas na ciência sobre a vitamina B12, desde sua produção na natureza, os pormenores de sua absorção no corpo humano, algumas estatísticas sobre a deficiência de B12 na população, sintomas de uma B12 baixa, alimentos fonte da vitamina e também dicas de como fazer a suplementação de forma correta. Referências bibliográficas: Gestação, Tubo neural e B12: Wahbeh F, Manyama M. The role of Vitamin B12 and genetic risk factors in the etiology of neural tube defects: A systematic review. Int J Dev Neurosci. 2021 Aug;81(5):386-406. doi: 10.1002/jdn.10113. Epub 2021 Apr 22. PMID: 33851436. Estatísticas sobre a deficiência de B12: Herrmann, W. and J. Geisel, Vegetarian lifestyle and monitoring of vitamin B-12 status. Clin Chim Acta, 2002. 326(1-2): p. 47-59. Green, R., et al., Vitamin B12 deficiency. Nat Rev Dis Primers, 2017. 3: p. 17040. Allen, L.H., et al., Biomarkers of Nutrition for Development (BOND): Vitamin B-12 Review. J Nutr, 2018. 148(suppl_4): p. 1995S-2027S. Guia de nutrição Vegana (União vegetariana Internacional): Slywitch, Eric. Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU). Departamento de Medicina e Nutrição. 1ª edição, IVU, 2022.