#39: Chef Cllaudia Magalhães

Notas do episódio

Cllaudia Magalhães, baiana, advogada de primeira formação, foi oficial da Marinha do Brasil, também atuou no mercado Financeiro em São Paulo, mas na busca incessante pelo o que movia o seu coração - algo que realmente a fizesse feliz e realizada -, ela encontrou o seu propósito na culinária e decidiu transformar seu amor em profissão. Em 2016, embarcou para uma temporada na Austrália, para estudar na escola francesa, Le Cordon Bleu, onde concluiu os cursos de Chef de Cozinha e o de Gestão em Hospitalidade. Trabalhou no Nel’s Restaurant, Hyatt Regency Sydney Hotel, Pilu Restaurant e Teddy Larkin’s, restaurantes renomados em Sydney. Confessa que sua jornada na cozinha profissional lhe ensinou muito além do que as técnicas culinárias, a cozinha lhe ensinou a lidar com as emoções, a conviver com pessoas de diferentes culturas, ensinou que assim como o alimento tem seu tempo de cocção e sua particularidade, aprendeu que é preciso respeitar o tempo de cada coisa -, e continua a aprender, a cada dia, uma lição de vida na cozinha. Na sua volta ao Brasil trabalhou para o Grupo Capim Santo comandado pela Chef Morena Leite. Atualmente mora em São Paulo, se dedica ao ensino voltado para a Gastronomia Social, pelo Instituo Capim Santo, além de prestar consultoria na área da gastronomia.