Feito em São Paulo: identidades gastronômicas e cultura regional EP. 03 Grande São Paulo

Notas do episódio

Nesse episódio, viajaremos para a Grande São Paulo, região sempre pujante, através de pratos e produtos selecionados para o concurso Feito em São Paulo de 2019. Vamos conversar com o Ricardo Hidaka do famoso Bar do Bolinho, para conhecer o delicioso Bolinho de carne do Japonês, quitute tradicional de São Bernardo do Campo e com a Ana Maria Novelli Glaese e a sensacional Caponata de coração de Bananeira, produzida em Mairiporã e o trabalho dela, de utilização das PANCs, as Plantas Alimentícias não Convencionais. Neste podcast, narrado por Lis Cereja, viajaremos pela pluralidade gastronômica paulista, tendo como referência o programa Feito em São Paulo, da Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa, que teve sua última edição presencial realizada em 2019. O podcast faz parte da edição 2021 do #SP Gastronomia. Nesse episódio, viajaremos para a Grande São Paulo, região sempre pujante e conheceremos melhor a Caponata de coração de bananeira, produzida em Mairiporã e o Bolinho do Japonês, do bar do Bolinho, em São Bernardo do Campo.