Jeronimo Bocayuva - Eficiência operacional e gestão de pessoas #257

Notas do episódio

‘Falta gente’, é uma reclamação comum no mercado de AeB. Mas com processos definidos, liderança, desenvolvimento de pessoas e clareza de objetivos é possível mudar o jogo. Aumentar a eficiência de um restaurante não é (só) sobre cortar custos ou acelerar a produção. É sobre organizar a casa pra que as pessoas possam entregar o melhor delas com menos desperdício, e mais resultado. Nesse episódio, vamos falar sobre como a eficiência operacional depende, e muito, de uma boa gestão de pessoas. Porque restaurante eficiente não é o que corre mais… é o que trabalha junto com propósito, método e inteligência. E pra falar disso convidamos Jeronimo Bocayuva, sócio e co -fundador do Gurumê, que faz parte do grupo Trigo.