Marina Prevedello: Controle de desperdício

Notas do episódio

O Brasil está entre os 10 países que mais desperdiça comida no mundo, segundo dados do IBGE 30% de todos os alimentos produzidos no pais acabam sendo jogados fora, somando anualmente mais de 20 milhões de toneladas. Essa perda acontece em todas etapas da cadeia: desde a produção, até o consumo. E é importante destacar que o desperdício de alimentos gera impacto social, ambiental e econômico. Quanto sua empresa poderia melhorar os resultados, por exemplo, se medisse e controlasse o desperdício com o objetivo de criar estratégias de redução, já parou para pensar nisso? Se você se incomodou ouvindo essa chamada, esse era nosso objetivo. Controlar e reduzir a quantidade de alimentos no lixo é uma responsabilidade de todo cidadão, especialmente nossa, profissionais que trabalham no setor de alimentos e para falar desse tema recebemos Marina Prevedello, Head da plataforma Food da Sodexo On-site Brasil.