Raul Lemos: Processo de produção

Notas do episódio

Processo de produção é a sequencia de tarefas que devem ser realizadas no preparo dos itens. Para montar esse fluxo devemos considerar objetivos, volume, equipamentos disponíveis e necessários. Pensar e construir processos eficientes de produção gera economia de tempo, dinheiro, mão de obra, além de aumentar padronização e produtividade. Para falar sobre o assunto, recebemos nesse episódio Raul Lemos, chef executivo da Casa Lab e da Cidade Matarazzo. https://www.somosfoodness.com.br/core